Fiskeriet Bjørvika

APERITIF

Something Kimchi about Mary - kimchi Bloody Mary med Feddie østers Vodka, toppet med en østers – 239,-

Kaviar og Vodka - Feddie østers Vodka med 5g of Sturia caviar – 298,-

Vermouth Bianco / Classico - Carpano vermouth med ansjos, oliven, grønn chili – 150,-

Østers (3 stk / 6 stk / 12 stk)

(Alle østers inneholder bløtdyr)

3 pcs / 6 pcs / 12 pcs

Fine No.3 - klassisk, mineralsk, lett 150,- / 295,- / 585,-

Gillardeau No.3 - fyldig, fet, nøttesmak 205,- / 405,- / 805,-

BB Boudeuse No.5 - liten, søt 159,- / 310,- / 615,-

Utah Beach No.2 - stor, frisk, mineralsk 205,- / 405,- / 805,-

Royale No.3 - kjøttfull, rik, søt 205,- / 405,- / 805,-

KAVIAR

Fransk kaviar fra Sturia - serveres med ristet surdeigsbrød med smør

Vintage - salt, sjøsmak, nøtter – 10g 419,- / 30g 998,-

Oscietra - fast, salt, smør – 10g 459,- / 30g 1229,-

Origin - rik, moden, pepper – 15g 659,- / 30g 1229,-

IGP - smør, crème fraîche, nøtter – 30g 1229,-

SMÅRETTER

Mindre retter er perfekt å dele. 2-3 retter utgjør et hovedmåltid

Rå platter - 3 Fine østers, 3 Boudeuse østers, laksetataki, dry-aged hamachi & rogn snack 945,-(F, B, M)

Torskekroketter - Fylt med ris & Västerbottenost. Serveras med grillet paprikasaus, røkt chipotlemajones 229,-
(F, H, M, SU, SE, E)

Rogn snack - Salte chips, ørretrogn, rømme, sjalottløk, gressløk & urteolje198,- (F, M)

Sjøkreps - gratinert i urtesmør. Serveres med sidesalat, brød & aioli 449,-
(E, M, SEL, SE, H, SK)

Laksetataki - avokadokrem, ørretrogn & pastinakk krisp 229,- (F, M)

Tørrmodnet Hamachi - Tindveddressing & sprø persille 229,- (F)

Sjømatbisque - dagens skalldyr & fetaost. Servert med ristet brød & aioli 249,- (M)

Rå kamskjell - Kokosmelk & ajj marinert agurk 229,- (B)

HOVEDRETTER

Dagens Fisk - serveres med smørsaus, ørretrogn, potet & sesongens grønnsaker- 345,- (M, F, SU, SEL)

Fish & Chips - Dagens ølpanerte fisk, pommes frites, remulade & syltet løk - 298,- (F, H, SE, E, SU, SEL, BY)

Bacalao - Klippfisk, tomat, ristet paprika, oliven, potet, brød & aioli - 298,- (F, H, SE, E)

Kremet fiskesuppe - dagens fisk, blåskjell, grønnsaker, brød & aioli - 298,-

Fiskegrateng - Dagens hvite fisk, bechamelsaus, Västerbottenost. Servert med salat, brød & pisket smør - 279,-

Moules frites -Blåskjell, kremet saus, pommes frites & aioli - 298,- (B, SE, E, M, SU)

Snøkrabbe - Serveres varm med smør, hvitløk, brød & aioli 549,-(H, SE, E, M, SK)

Ferske reker * - salat, brød, pisket urtesmør, chipotlemajones & aioli 298,-
(H, E, SE, M, SK)

Sjømatplatå * - Ferske reker, østers, sjøkreps, fersk snøkrabbe, krabbeklør, & kremet blåskjell. Serveres med brød, aioli, pisket urtesmør & chipotlemajones 2199,- (H, E, M, SK, B, SU, SE) For 2 people

*serveres ikke på mandager

SIDERETTER

Grønn salat 98,-

Agurk & fennikelsalat 98,-

Salat med Västerbottendressing & røkt ansjos 145,-

Pommes frites 89,-

Dirty fries västerbottenkrem 125,-

Salat med Västerbottendressing & røkt ansjos 145,-

Brød & aioli 55,-

Aioli / Remulade / Chipotle mayonnaise 28,-

Brød 28,-

DESSERT

Sjokoladekake - karameliserte hasselnøtter & kirsebæris155,- (N, H, S, M, E)

Karamelisert eple - vaniljeis, mandler & crumble 155,- (H, HA E,M,N)

Allergens: F – Fisk, H – Hvete, SE – Sennep, E – Egg, M – Melk, SEL – Selleri, SK – Skalldyr, B – Bløtdyr, S – Soya, N – Nøtter, SES – Sesam, SU – Sulfit, BY - Bygg, HA - Havre