Fiskeriet Love Package

Håndlaget østerskniv av østersskjell, spesiallaget for Fiskeriet. Fra Atelier Rosie som er et ungt firma basert i Bordeaux-regionen.

Bladene er laget av rustfritt stål, og håndtakene er tilgjengelige i østersskall og østersskall med forgylling stabilisert i en gjennomsiktig harpiks.

I nært samarbeid med Ostra Régal har L’écume blitt testet og godkjent av Jean-Luc Vianey, MOF fiskhandler – skalldyrmester 2011, estlenderen Anti Lepik, femdobbel verdensmester i østersåpning, og Renars Purmalis, litauisk verdensmester i østersåpning i 2024.

Valg av håndtak:

Knuste østersskall og harpiks

Knuste østersskall, gull og harpiks

Fiskeriets Skagensalat laget av håndpillede reker, rømme og majones med frisk dill og løk. Perfekt på brød eller som forrett. 300 g

Vårt populære skalldyrsfat med ferske fristelser fra havet.

En smakfull og komplett opplevelse som passer like godt til lunsj som til festmiddag.

Skalldyrfatet består av:

• Ferske reker
• Nykokte sjøkreps
• Krabbeklør
• Snøkrabbe
• Hvitløk- og urtestekte villreker
• Fiskeriets skagensalat.

Serveres med,

• Aioli
• Chipotlemajones
• Majones
• Dagsfersk lyst surdeigsbrød
• Dill og sitron

Vårt mest eksklusive skalldyrfat – med norsk hummer, kongekrabbe, østers, Sturia Vintage Baerii-kaviar og delikate tilbehør. En komplett skalldyrsopplevelse for spesielle anledninger.

Skalldyrfatet består av:

• Ferske reker
• Nykokte sjøkreps
• Nykokt hummer
• Krabbeklør
• Snøkrabbe
• Kongekrabbe med hvitløk -og urtesmør
• Laksetartar
• Hvitløk- og urtestekte villreker
• Sturia Vintage Baerii kaviar
• Østers m, bringebæreddik mignonette
• Skagensalat
• Ørretrognsnack med salte chips

Serveres med,

• Aioli
• Chipotlemajones
• Majones
• Dagsfersk brød
• Dill og sitron